在外界看來(lái)，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶取得良好業(yè)績(jī)，在于其獨(dú)特的產(chǎn)品定位和良好的消費(fèi)者口碑，而這背后則是其“工廠+牧場(chǎng)”全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的發(fā)展規(guī)劃。截至2020年12月，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶近5年每年銷量翻倍，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到109%，在200余座城市落地，吸引用戶超過(guò)500萬(wàn)。無(wú)論是數(shù)據(jù)還是質(zhì)量，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶都展現(xiàn)出強(qiáng)勁的活力，聚焦供應(yīng)鏈更成為滿足消費(fèi)者極致要求的關(guān)鍵，其產(chǎn)品品質(zhì)及管理水準(zhǔn)已獲得廣泛認(rèn)可。
從奶源抓起 讓消費(fèi)者吃得更安心
自2015年產(chǎn)品上市以來(lái)，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶推出低溫?zé)o蔗糖系列酸奶、功能型酸奶、兒童酸奶、果泥酸奶等產(chǎn)品線，GMV已超20億元。在外界看來(lái)，能夠迅速做到對(duì)供應(yīng)鏈的專注，是簡(jiǎn)愛(ài)酸奶高速發(fā)展的源動(dòng)力。
（對(duì)供應(yīng)鏈保持專注，是簡(jiǎn)愛(ài)酸奶的源動(dòng)力）
與飲料、日化等其他快消品相比，乳制品的供應(yīng)鏈更長(zhǎng)，銜接難度更大，從奶源到消費(fèi)者，供需反饋鏈條難以做到有效傳導(dǎo)。很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，乳業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)都來(lái)自于供應(yīng)鏈不暢，比如中國(guó)乳業(yè)經(jīng)常會(huì)有3-5年的周期的“奶荒”，以至于牧場(chǎng)養(yǎng)牛和奶價(jià)波動(dòng)形成競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，很難形成匹配關(guān)系。
事實(shí)上，中國(guó)的牧場(chǎng)資源經(jīng)歷了多年洗禮，現(xiàn)在剩余優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)資源也變得極為有限。簡(jiǎn)愛(ài)酸奶之所以受到消費(fèi)者喜愛(ài)，憑借的是對(duì)于奶源一絲不茍的堅(jiān)守。為了保證供應(yīng)鏈能力，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶選擇國(guó)內(nèi)頂尖的澳亞牧場(chǎng)、現(xiàn)代牧業(yè)、恒天然等大型牧業(yè)作為奶源供應(yīng)商。此外，今年4月完成B輪融資后，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶同樣明確將在供應(yīng)鏈繼續(xù)發(fā)力，建設(shè)現(xiàn)代化萬(wàn)頭牧場(chǎng)，持續(xù)打造優(yōu)質(zhì)的奶源供應(yīng)鏈。
簡(jiǎn)愛(ài)酸奶更制定了高出國(guó)標(biāo)的奶源標(biāo)準(zhǔn)，比如菌落總數(shù)國(guó)標(biāo)要求小于200萬(wàn)CFU/ml，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶的要求則是要小于10萬(wàn)CFU/ml；在國(guó)標(biāo)未做要求的體細(xì)胞方面，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶更是要求少于40萬(wàn)/ml。制定這樣遠(yuǎn)比國(guó)標(biāo)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶就是為了讓消費(fèi)者吃得更加安心。
高品質(zhì)源自不懈追求 簡(jiǎn)愛(ài)酸奶練好基本功
牧場(chǎng)之外，工廠建設(shè)是簡(jiǎn)愛(ài)酸奶鍛煉基本功的又一發(fā)力點(diǎn)。2019年開(kāi)始，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶投建河北豐寧工廠，該工廠建成后將是迄今為止全球唯一一家專注于無(wú)添加劑低溫乳制品生產(chǎn)的工廠，預(yù)計(jì)產(chǎn)能將覆蓋東三省、京津冀、魯豫地區(qū)的100余座城市。
（對(duì)一杯好奶的不懈追求，讓簡(jiǎn)愛(ài)酸奶受到更多人的認(rèn)可）
簡(jiǎn)愛(ài)酸奶秉持“少即是多”的健康理念，提出回歸酸奶的本質(zhì)。酸奶本質(zhì)上就是牛奶、菌種和糖，但簡(jiǎn)愛(ài)酸奶的0蔗糖系列產(chǎn)品不僅不加糖，更不會(huì)添加增稠劑、乳化劑。在如此苛刻的條件下，通過(guò)自然配比來(lái)穩(wěn)定酸奶的品質(zhì)，實(shí)際難度非常大。從市場(chǎng)產(chǎn)品上就可以發(fā)現(xiàn)，做無(wú)糖*酸奶的廠家并不多，主要原因是無(wú)法平衡品質(zhì)與成本。樸誠(chéng)乳業(yè)創(chuàng)始人夏海通曾介紹過(guò)：“無(wú)糖*酸奶非常容易產(chǎn)生酸澀的口感，但想讓無(wú)糖*酸奶變得不酸，這在實(shí)驗(yàn)室并不難操作，真正用在批量生產(chǎn)上絕非調(diào)換數(shù)據(jù)那么簡(jiǎn)單。這考驗(yàn)乳品企業(yè)的供應(yīng)鏈管控能力，也是乳制品企業(yè)的基本功。”
工廠成為簡(jiǎn)愛(ài)酸奶挑戰(zhàn)自我的又一標(biāo)簽。通過(guò)不斷地嘗試，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶在工廠中實(shí)現(xiàn)了各批次酸甜度穩(wěn)定無(wú)差異，提升了產(chǎn)品的口感，讓酸奶回歸到食物本身的價(jià)值鏈上。
安心品質(zhì)源自嚴(yán)格把控 簡(jiǎn)愛(ài)酸奶從細(xì)節(jié)入手
在簡(jiǎn)愛(ài)酸奶的實(shí)驗(yàn)室中，檢驗(yàn)員會(huì)對(duì)原奶樣品進(jìn)行30多項(xiàng)檢驗(yàn)，確認(rèn)各項(xiàng)指標(biāo)符合使用標(biāo)準(zhǔn)后，原奶才能夠進(jìn)入全封閉潔凈車間。在生產(chǎn)過(guò)程中，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶更是將產(chǎn)品安全放在第一位，比如，“父愛(ài)配方”是從西班牙定制的產(chǎn)線，配置了百級(jí)潔凈度的層流罩系統(tǒng)，確保產(chǎn)品在灌裝機(jī)器內(nèi)部的高潔凈度。生產(chǎn)線全程自動(dòng)化包裝成型、灌裝、封蓋，且配置有靜電除塵系統(tǒng)，保障無(wú)異物進(jìn)入產(chǎn)品中，同時(shí)產(chǎn)品封蓋完畢后，每袋產(chǎn)品也都會(huì)經(jīng)過(guò)X光金屬異物檢測(cè)。在每個(gè)細(xì)節(jié)上的一絲不茍，讓消費(fèi)者手中每一杯簡(jiǎn)愛(ài)酸奶都有過(guò)硬的質(zhì)量保障。
（讓中國(guó)消費(fèi)者從“喝上奶”到“喝好奶”，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶給出自己的答案）
夏海通曾言：“所有品牌最終的勝利，都是初心的勝利，價(jià)值觀的勝利。”面對(duì)中國(guó)消費(fèi)者從“喝上奶”到“喝好奶”的升級(jí)選擇，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶在低溫領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，選擇以“超級(jí)供應(yīng)鏈”破局，為消費(fèi)者提供安心、健康的產(chǎn)品選擇。
（*本文中提到無(wú)糖、零糖指不添加任何外源性糖、代糖。）
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