收銀臺(tái)前店員和顧客無聲交流但親切友好。
客人用紙筆和店員下單。
“飲料需要多少冰?”有聽力障礙的店員用紙筆和顧客交流，不時(shí)做出“OK”的手勢(shì)，結(jié)賬后，客人彎彎拇指表示“謝謝”，一切盡在不言中，這是白云區(qū)一家烘焙咖啡店里的日常。這家店在門口和收銀臺(tái)都豎著“大部分店員為聽障人士”的提示。
因?yàn)樾枰獙懽趾褪謩?shì)溝通，這家店的點(diǎn)餐和買單時(shí)間稍長(zhǎng)，但并不妨礙消費(fèi)者的熱情。而最讓店員們開心的是，他們終于有了屬于聽障人士自己的品牌，他們?cè)趧?chuàng)造屬于自己的價(jià)值。
開店：不忿聽障學(xué)生空有本領(lǐng)處處碰壁
十年前，從國外學(xué)成歸來開創(chuàng)烘焙事業(yè)的邱俊坤，在深圳遇到想拜師學(xué)藝的聽障小伙子劉良州。這是他第一次接觸這個(gè)群體，當(dāng)時(shí)他不想收這個(gè)學(xué)生：“那時(shí)我想健全人都未必學(xué)得好，何況聾啞人?”令他驚詫的是，劉良州學(xué)烘焙，竟然學(xué)得比很多健全人都好，他學(xué)成出師后把網(wǎng)名改為“無聲的西點(diǎn)師”?？墒?，當(dāng)邱俊坤給知名烘焙店逐一打電話推薦劉良州時(shí)卻一次次碰壁，“因?yàn)樗敲@啞人”。最后一家小店的老板，因?yàn)槭乔窨±ぴ?jīng)的學(xué)生，所以聘請(qǐng)了劉良州。
可是，劉良州干了3個(gè)月就辭職了。“因?yàn)樗堑昀铼?dú)一無二的人，很難融入健全同事的圈子。”邱俊坤說，這不是孤例。2013年，他在廣州開辦第一間烘焙學(xué)校，如今在國內(nèi)六個(gè)城市設(shè)分校，培養(yǎng)了不少聽障學(xué)生。學(xué)成后，他們?cè)诓煌牡胤焦ぷ鳎詈蟠蠖嘁驗(yàn)橄嗨频脑?，陸陸續(xù)續(xù)失業(yè)。
“既然這樣，我開創(chuàng)一個(gè)烘焙品牌由你們來做!”一個(gè)脫口而出的諾言，“無聲的cake”成為邱俊坤往后的人生目標(biāo)，“他們要生活，要一份職業(yè)，他們應(yīng)該擁有一份自己創(chuàng)造的價(jià)值。”
艱難：主動(dòng)提高租金卻難入商場(chǎng)經(jīng)營
為了這家無聲者的烘焙店，邱俊坤切身體會(huì)到社會(huì)對(duì)聽障人士的接納程度。“我找了不少朋友投資，沒人愿意，很多人覺得我是理想家、幻想家。”邱俊坤說，不少人覺得不靠譜，風(fēng)險(xiǎn)太大，畢竟一個(gè)烘焙店沒有200多萬元啟動(dòng)不了。他只好靠自己，歷經(jīng)數(shù)年積累，憑一己之力完成了資金儲(chǔ)備。
解決了錢的問題，接著遇到場(chǎng)地的難題。邱俊坤帶著故事和資金，找了好幾家知名商場(chǎng)都遭到婉拒，“就算我們?cè)敢馓岣咦饨鹨膊恍小?rdquo;直到2017年，白云區(qū)一家籌備中的新商場(chǎng)，愿意給邱俊坤的無聲者烘焙店提供一塊落腳之地。
在無聲的cake，聽障人士是絕對(duì)主力，店面11人，10人是無聲者，后廚無聲者比例占50%以上。在經(jīng)營中，健全人與無聲者之間的溝通，其實(shí)并沒有想象中那么難。
“一開始我確實(shí)有些不知所措，不知道怎么和他們溝通。”店長(zhǎng)徐曉英是店面唯一的正常聽力者。但是辦法總比困難多，培訓(xùn)用PPT、黑板演示，日常交流用紙筆。沒多久，她還學(xué)會(huì)了簡(jiǎn)單的手語，和大家越來越有默契。
溫暖：
客人很友好
用紙筆交流
燦燃是無聲的cake副店長(zhǎng)，今年27歲，此前在北京一家汽車組裝公司工作。去年他得知廣州要開一家無聲者的烘焙店，毅然決定孤身南下。“因?yàn)檫@里無聲者多，工資也高。”燦燃寫道，“聽障朋友才是這家店的主人。”邱俊坤指著店鋪墻上的照片，全是員工的生活記錄。
記者問他有沒有遇過不友好的客人?“沒有，靠本子談一談(就好了)。”燦燃寫道。如果客人用手語說“謝謝”，他會(huì)感到格外溫暖。
唯一的小插曲發(fā)生在前幾天，一個(gè)小男孩在店里一直問“他們?yōu)槭裁床徽f話?”徐曉英回答他：“小朋友，因?yàn)楦绺缃憬阋郧吧×?，你這樣做不夠禮貌哦。”她說，孩子不是故意的，只是出于好奇。
加入不到一年，燦燃就從新人成長(zhǎng)為副店長(zhǎng)，徐曉英對(duì)他贊不絕口：“他很聰明，有時(shí)話寫到一半就能意會(huì)”。
期待：
在更多城市
開創(chuàng)無聲事業(yè)
最近，一段關(guān)于無聲的cake的小視頻在網(wǎng)上爆紅，獲贊破百萬。不少投資者聞風(fēng)而至想要加盟，都被邱俊坤拒絕了。“加盟雖然來錢快，但很容易把純粹的環(huán)境‘搞壞’，我希望和懂我的人、真正對(duì)聽障群體有愛心的人合作，所以我還在等。”
4月底，無聲系列的第二家店將開張，不僅做烘焙西點(diǎn)和咖啡飲品，還將提供簡(jiǎn)餐。“這家餐廳的無聲人員將占99%。”邱俊坤說，聽障朋友不易被外界干擾，做事更加細(xì)心專注。
通過商業(yè)模式，讓專業(yè)的人做專業(yè)的事，會(huì)讓聽障人士獲得應(yīng)有的尊重。邱俊坤說，“希望將來在更多城市開拓?zé)o聲者的事業(yè)，也希望今天千里迢迢來廣州這家店工作的聽障朋友有朝一日能回家鄉(xiāng)開店，不用再背井離鄉(xiāng)，也能獲得尊重和穩(wěn)定的生活。”(記者 李天研 蘇贊 黎旭陽)
