從小眾美食到大眾的精神食糧，螺螄粉憑借獨(dú)特的口味和社交的屬性在社交、電商平臺上成功出圈。消費(fèi)端的火爆也加速了螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，高度集中的產(chǎn)業(yè)鏈和完善的產(chǎn)銷一體化使得袋裝螺螄粉同質(zhì)化嚴(yán)重，眾多品牌開始探索產(chǎn)品創(chuàng)新的道路。其中，臭寶品牌，洞察到了消費(fèi)者對螺螄粉配料多樣化需求，首個(gè)提出“爆有料”的產(chǎn)品概念，以豐富配料滿足消費(fèi)者的需求升級。

在電商平臺詳情頁中可以看到，臭寶“爆有料”產(chǎn)品在柳州螺螄粉的基礎(chǔ)上，酸筍和腐竹加量，并創(chuàng)新的加入了鵪鶉蛋、虎皮鳳爪、牛肉等15個(gè)配菜包。根據(jù)公開信息顯示，臭寶“爆有料”螺螄粉是在今年618上線，上線后經(jīng)歷了上線即售罄、超長預(yù)售等火熱場景，并迅速成為抖音電商排行榜螺螄粉推薦榜的Top1。

“爆有料”螺螄粉獲得消費(fèi)者青睞并非是偶然，觀察其以往的產(chǎn)品可以發(fā)現(xiàn)，臭寶始終以消費(fèi)者需求為產(chǎn)品導(dǎo)向。此前，在沸沸原湯螺螄粉的基礎(chǔ)上，推出爆爆濃湯版本，滿足重口味的需求;在小腐竹的基礎(chǔ)上，推出巴掌大腐竹，滿足腐竹愛好者的需求;在基礎(chǔ)版本中，將一包酸筍升級為兩包酸筍，為消費(fèi)者提供“加量加倍加足快樂”的嗦粉感受，并讓產(chǎn)品創(chuàng)新跟上消費(fèi)者“正餐化”、“一/兩人食”等需求的變化。

同時(shí)，臭寶爆有料的出圈也是柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的體現(xiàn)。近年來，結(jié)合工業(yè)優(yōu)勢，柳州市通過打造螺螄粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)、頒布螺螄粉各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)以及進(jìn)出口貿(mào)易的指引，來提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力。同時(shí)，柳州的螺螄粉企業(yè)也在積極探索做大做優(yōu)品牌，推動螺螄粉從“地方小吃”逐步成為世界美食。

螺螄粉通過標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化成為地方美食全球化的典型范本之一，近年來也不斷地以創(chuàng)新來持續(xù)賦予其生命力。及時(shí)洞察到消費(fèi)者需求，持續(xù)推出滿足消費(fèi)者心理、情感和社交屬性的螺螄粉是做優(yōu)產(chǎn)品的關(guān)鍵之一。同時(shí)也要在保證品質(zhì)的基礎(chǔ)上，將螺螄粉的爆火也反哺至地方產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興事業(yè)。

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